Круассан с Nutella и апельсиновым кремом

Интересное лакомство к чаю.

Ингредиенты:

2 апельсина

4 круассана

Nutella

2 ст. л. обжаренных лепестков миндаля

1 ст. л. сахарной пудры для подачи

Для миндального крема:

200 мл сливок 35%

30 г обжаренных лепестков миндаля

3 желтка

50 г сахара

Инструкции приготовления круассанов с Nutella и апельсиновым кремом

1. Приготовьте миндальный крем. Сливки влейте в сотейник, миндальную стружку измельчите в блендере и добавьте к сливкам. Держите на среднем огне 4-5 минут.

2. Тем временем взбейте миксером желтки с сахаром добела. Влейте в желтки при постоянном помешивании горячие сливки. Затем перелейте получившуюся массу обратно в сотейник. Варите крем на тихом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Ни в коем случае не давайте крему закипеть, иначе он свернется. Готовый крем снимите с огня и охладите.

3. Тем временем с апельсина снимите цедру и нарежьте ее тонкой соломкой. Цедру добавьте в остывающий крем, а из апельсина вырежьте сегменты.

4. Круассаны разрежьте вдоль пополам, на нижнюю половину круассана выложите «NUTELLA», затем апельсины и крем с цедрой, сверху присыпьте стружкой миндаля, накройте другой половиной круассана, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Приятного аппетита!