Торт грушево-ореховый –

Для приготовления грушево-орехового торта нам потребуются следующие ингредиенты:

Продукты для бисквита:

Спелые груши – пять штук

Молотый миндаль – 100 грамм

Разрыхлитель – одна столовая ложка

Блинная мука – 100 грамм

Яйца – четыре штуки

Сливочное масло – 180 грамм

Сахарная пудра – один стакан

Продукты для украшения и начинки:

Для взбивания сливки жирностью 35%

Сахарная пудра – 0.5 стакана

Лимонный сок – 1.5 столовых ложки

Один яичный белок

Как приготовить:

От белков отделяем желтки, взбиваем с сахаром масло, добавляем желтки и перемешиваем. Смешиваем с миндалем и разрыхлителем муку и не спеша, все время, перемешивая, вводим в желтковую смесь.

Взбиваем в пену яичные белки, аккуратненько вмешиваем в тесто треть белков, после чего добавляем оставшиеся белки.

До 180 градусов разогреваем духовку, берем две круглые формы, диаметр должен быть 20 см, смазываем их масло и пергаментом накрываем. Очищаем и кубиками нарезаем четыре груши, половинку добавляем в тесто и перемешиваем.

По формам раскладываем по формам тесто, поверхность разравниваем, ставим на 35 минут выпекаться, после чего коржам даем остыть.

Достанем сливки, взбиваем в пышную пену сливки, добавляем оставшиеся порезанные груши, перемешиваем.

Далее помещаем первый корж на пергаментный лист, кладем получившуюся начинку и вторым коржом накрываем. Чтобы сделать глазурь, смешиваем сахарную пудру с соком лимона и яичным белком, после чего промазываем ей торт. Перекладываем торт на блюдо. Очищаем грушу, тонкими и длинными полосочками нарезаем и украшаем грушево-ореховый торт, а по бокам можете обсыпать хлопьями миндаля.