Тирамису

Тирамису — это изысканный и вкусный десерт, принадлежит к итальянской кухне. Готовится довольно просто, основной ингредиент — сливочный сыр маскарпоне. По классическому рецепту в состав этого пирожного добавляют алкоголь (ликер, ром, вермут и т. д.), в данном же рецепте вместо алкоголя добавляют ваниль. Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты (на 6-8 порций):

1 стакан сыра маскарпоне

1 стакан взбитых сливок

2 яичных желтка (взбитые)

2 ч. л. ванильного порошка

2 ст. л. сахара

2 ст. л. сахарной пудры

2 стакана эспрессо

2 ст. л. кофейных сливок

¾ стакана кокосового порошка

1 пакет печенья «Савоярди», примерно 36 шт.

Приготовление:

Взбить сливки с сахарной пудрой. В отдельной миске смешать яичные желтки (взбитые), сахар и ванильный порошок, хорошенько перемешать. Аккуратно добавить сыр маскарпоне, перемешать. Наконец, добавить взбитые сливки и снова все перемешать.

В небольшую миску налить эспрессо, дать ему остыть, затем добавить в него кофейные сливки.

Каждое печенье «Савоярди» по очереди окунуть в кофе, буквально на пару секунд, чтобы печенье стало мокрым, но не размякло. Взять прямоугольное блюдо для выпечки глубиной не меньше 5-7 см. Аккуратно выложить смоченные печеньки в это блюдо.

Равномерно залить печенье 1/3 смеси, полученной на предыдущем шаге.

Сделать таким же образом еще два слоя, и в заключение посыпать пирожное сверху кокосовым порошком.

Поставить тирамису в холодильник, по крайней мере на 2 часа, можно и больше, чтобы печенья хорошенько пропитались.

Примечание: Пока будет готовиться основная смесь, взбитые сливки лучше держать в холодильнике. Примечание: Кокосовый порошок можно заменить на тертый шоколад, или использовать их вместе. Примечание: Сверху пирожного можно добавить какую-нибудь ягоду или фрукт.