Шоколадные капкейки с цуккини

Ингредиенты:2 (30 г) плитки горького шоколада, расплавленного3 яйца1 3/4 стакана коричневого сахара1 стакан растительного масла2 стакана пшеничной муки1 чайная ложка порошка для выпечки1 чайная ложка соды для выпечки1/2 чайной ложки соли2 стакана тертого цуккини3/4 стакана измельченных грецких орехов1 (450 г) шоколадной глазури1/2 стакана половинок грецких орехов

Приготовление:

Восхитительные капкейки с шоколадом и цуккини никого не оставят равнодушным, так что вам придется приобретать кофе оптом, поскольку количество перерывов “на чай” явно увеличится.

Разогреть духовку до 175 градусов С.

В большой миске взбивайте яйца с сахаром в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока не получите густую бледную массу. Добавьте масло и охлажденный шоколад во взбитую яичную смесь.

В маленькой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте мучную смесь в яичную смесь и тщательно размешайте, пока не объедините. Добавить цукини и измельченные орехи. Используя ложку для мороженого, выложите тесто в 24 бумажных формочки или смазанные маслом формочки для капкейков, заполняя на 2/3 объема.

Выпекать в течение 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выходит чистая. Дайте остыть в формочках на стойке в течение 10 минут. Затем выньте из формочек и дайте остыть полностью. Смазать шоколадной или любой другой глазурью на ваш вкус и украсить грецкими или пекан орехами.