Рыбное ассорти под чесночным соусом

Ингредиенты:

* 4 маленьких выпотрошенных морских языка

* 4 маленьких выпотрошенных барабульки

* 4 куска филе морского налима (или другой морской рыбы)

* соль

* пшеничная мука

* оливковое масло

* кружочки лимона

Для соуса:

* 2 зубчика чеснока, нарезать

* 1 пучок петрушки, нарезать

* 6 ст. ложек оливкового масла

* сок 1 лимона

* соль

Промыть и высушить рыбу. Натереть изнутри солью морские языки и барабульки, филе морского налима – натереть солью снаружи. Посыпать мукой всю рыбу.

Приготовить соус к рыбе. Для этого следует подавить чеснок и смешать его с оливковым маслом, петрушкой и лимонным соком. Посолить по вкусу. Если соус на ваш взгляд будет слишком густой, добавить еще оливковое масло.

Разогреть в сковороде оливковое масло. Обжарить в нем рыбу, примерно по 3 минуты с каждой стороны. После чего рыбу выложить ее на блюдо, украсив кружками лимона. Подавать с соусом.

Вообще для этого блюда можете использовать любые три вида рыбы на свое усмотрение. Я обычно беру – морского языка, филе дорады и филе какой-нибудь красной рыбы.

Кто хочет узнать как дома засолить рыбу кижуч, рекомендую почитать рецепт по вышеуказанной ссылке. Кстати, кто не знал, кижуч – рыба из семейства лососевых, у нее красное мясо и она очень вкусная, как и все лососевые.