Перигорский салат –

Для приготовления перигорского салата, мы воспользуемся такими продуктами как:

Куриная печень – 500 грамм

Один авокадо

Пекинская капуста – один небольшой кочан

Помидоры – 4 – 5 штучек

Яйца – 4 – 5 штучек вареных яиц

Сок одного лимона

Растительное масло

Продукты, которые потребуются для заправки салата:

Нежирный йогурт – 5 столовых ложек

Острый кетчуп – 2 столовые ложки

Коньяк – 1 столовая ложка

Соль

Как приготовить перигорский салат:

Отвариваем яйца.

Промываем печень.

Режем ее на кусочки среднего размера.

Солим их.

В сковороду наливаем растительное масло, укладываем в нее печень и в течение 4 – 5 минут обжариваем ее на сильном огне. При этом кусочки следует постоянно перемешивать. После обжарки забываем о них на некоторое время.

Займемся пекинской капустой. Нам потребуется лишь верхняя и листовая часть. Нарезаем их полосками и выкладываем на блюдо.

Далее пришло время авокадо. Его режем ломтиками и укладываем на капустные листы. После этого поливаем все соком лимона.

Каждую помидорину режем на 6 частей.

На четвертинки нарезаем яйца.

Выкладываем яйца и помидоры авокадо, но в центре мы оставим свободное место.

И как раз в это место мы и выкладываем кусочки печени.

Заправку приготовить очень легко. Просто перемешаем ингредиенты. Все, заправка для салата готова. Поливаем ей наш перигорский салат и можно кушать.