Курица

Курица кокован — это классическое блюдо, классический рецепт приготовления курицы в вине. По сути, это праздничное блюдо, но оно может быть и прекрасным дополнением к сытному обеду.

СОСТАВ

500г куриного мяса (ножки или грудки) порезанного на куски, 6 полосок бекона, 200 гр грибов, 2 ст л. оливкового масла, 25 гр сливочного масла, 300 гр лука-шалот, 300 мл красного вина, 300 мл куриного бульона, 2 зубчика чеснока, 2 ст л муки, веточки тимьяна, лавровый лист, букет гарни и другие пряности.

Для того чтобы приготовить курицу кокован, необходимо взять несколько полосок бекона и обжарить на оливковом масле до коричневого цвета. После этого бекон выкладывается на кухонное полотенце и оставляется до просыхания.

Далее на оливковом масле обжаривается лук шалот и откладывается. Затем в оливковом масле обжариваются грибы и мелко нарезанный чеснок, на протяжении нескольких минут. После того как приготовлен своеобразный гарнир к курице, необходимо обжарить и саму курицу на сливочном масле, кожицей вниз. Курицу обжаривают и приправляют пряностями. Далее курицу с другими ингредиентами необходимо выложить на керамическую посуду, а в оставшийся от курицы сок добавляют муку и перемешивают, держа на огне несколько минут. После этого туда добавляют стакан красного вина и стакан куриного бульона, доводят до кипения и оставляют на медленном огне до загустевания смеси. К заранее обжаренной курице добавляют букет гарни, лавровый лист, соус. После этого блюдо ставится в разогретую духовку до готовности и подается с винным соусом.

  • bitcoinBitcoin (BTC) $ 43,622.00 0.02%
  • bitcoinBitcoin (BTC) $ 43,622.00 0.02%
  • ethereumEthereum (ETH) $ 2,290.06 0.07%
  • ethereumEthereum (ETH) $ 2,290.06 0.07%
  • tetherTether (USDT) $ 0.999912 0.07%
  • tetherTether (USDT) $ 0.999912 0.07%
  • solanaSolana (SOL) $ 113.05 17.8%
  • solanaSolana (SOL) $ 113.05 17.8%
  • bnbBNB (BNB) $ 268.26 0.09%
  • bnbBNB (BNB) $ 268.26 0.09%
  • xrpXRP (XRP) $ 0.616478 0.05%
  • xrpXRP (XRP) $ 0.616478 0.05%
  • usd-coinUSDC (USDC) $ 0.999588 0.03%
  • usd-coinUSDC (USDC) $ 0.999588 0.03%
  • cardanoCardano (ADA) $ 0.617135 1.65%
  • cardanoCardano (ADA) $ 0.617135 1.65%
  • staked-etherLido Staked Ether (STETH) $ 2,289.29 0.08%
  • staked-etherLido Staked Ether (STETH) $ 2,289.29 0.08%
  • avalanche-2Avalanche (AVAX) $ 47.63 4.33%
  • avalanche-2Avalanche (AVAX) $ 47.63 4.33%