Курица, запеченная с чесноком

Оригинальность данного рецепта определяется использованием некоторых достаточно интересных ингредиентов и использованием цельных головок чеснока. При запекании чеснок становится мягким и нежным, дает необыкновенный запах и вкус блюду. Поэтому этот ингредиент достаточно выгодно сочетается с другими при запекании, особенно с курицей.

Состав: курица, морковь-2 шт, лук – 1 шт, 0,5 ст. вермута, о,5 ст. бульона, сельдерей, чеснок, оливковое масло, сметана, горчица, соль, специи

Для того чтобы приготовить это блюдо, необходимо взять целую тушку цыпленка и почистить. Предварительно на оливковом масле необходимо обжарить морковь, сельдерей и лук до размягчения.

После этого все овощи перекладываются в форму для духовки, а тушка цыпленка обмазывается смесью оливкового масла, чеснока и эстрагона. Цыпленок кладется на заранее обжаренные овощи в емкость для запекания, а вокруг него кладутся чесночные головки. Все это ставится в духовку на 30-40 минут.

После этого цыпленка необходимо вынуть, перевернуть, полить сухим вермутом и куриным бульоном и обмазать смесью с оливковым маслом, использованной ранее. Блюдо возвращают в духовку и готовят до золотистого цвета, периодически поливая соком. После этого накрывают фольгой и делают соус из оставшихся овощей, дижонской горчицы, эстрагона и сметаны, который приправляют пряностями и подают к этому блюду.