Филе индейки, глазированное патокой с виски

Ингредиенты:

1 стакан Бурбона или другого виски

1/2 чашки патоки меласса

1/4 чашки коричневого сахара

1 столовая ложка пряной соли

1 чайную ложку острого перечного соуса (например, табаско)

1 (900 г) грудка индейки

Приготовление:

Смешать виски, патоку и коричневый сахар в кастрюле до коричневого цвета пока сахар полностью не растворится. Поместить на среднем огне, довести до кипения и выключить огонь; добавить соль и острый перечный соус в смесь. Перелить маринад в большую миску.

Поместить индейку в маринад кожей вниз, дать постоять 1 час, переворачивая грудку индейки периодически. Переложить индюшку в жаровню. Сохранить маринад.

Разогреть духовку до 230 градусов С.

Жарить грудку индейки в предварительно разогретой духовке, пока термометр, вставленный в самую толстую часть мяса не показывает температуру в 70 градусов С, около 45 минут. Поливайте грудку индейки иногда с отложенным маринадом. Когда индейка будет готова, вынуть из духовки и позволить грудке постоять, чтобы немного остыть, в течение 10 минут до нарезки.