Фахитас с курицей и овощами

Фахитас – традиционное блюдо ацтеков – непременно подается на раскаленной шипящей сковородке со шлейфом дыма, который, по преданию ацтеков, отгоняет злых духов. К блюду подаются разные соусы и мексиканские лепешки тортильяс. Соус чили для заправки овощей во время готовки можно использовать любой по вкусу: халапеньос, чипотли, поблано или хабанеро. Но в его состав обязательно должны входить томаты, пряные травы, специи, оливки или маслины, несколько видов острого перца. Помните, что фахитас – не мексиканский фаст-фуд, а блюдо, которое едят не спеша и в хорошей компании!

Ингредиенты:

250 г куриного филе

20 г белого сухого вина

30 г цукини

30 г болгарского перца

30 г баклажанов

1/2 маленькой луковицы

10 г лимонного сока

10 г растительного масла

100 г соуса чили

Паприка Кумин

Кинза

Соль

Перец белый молотый

Укроп

4 лепешки тортильяс

Рецепт фахитас с курицей и овощами

Приготовьте маринад: лук и кинзу мелко покрошите, заправьте растительным маслом и лимонным соком.

Добавьте паприку и хорошо перемешайте.

Куриное филе нарежьте полосками и замаринуйте (2-4 часа).

Цукини, баклажаны и болгарский перец очистите, подрумяньте на гриле или слегка обжарьте – до золотистого цвета.

Переложите курицу и овощи в одну сковородку, добавьте белое вино и жарьте на сильном огне до готовности – мясо и овощи должны остаться сочными!

Посолите, поперчите и залейте фа-хитас соусом чили (в основе которого томаты, пряные травы, специи, оливки, маслины и несколько видов острого перца).

Подавайте на горячей сковороде с традиционными соусами и теплыми лепешками.

Приятного Вам аппетита!