Долма из помидор

Ингредиенты:

8 средних созревших помидор, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 коричневый лук, разрезать пополам, тонко нарезать, 2 столовые ложки кедровых орехов, 150 г (3/4 чашки) длиннозерного риса, 310 мл (1 1/4 стакана) воды, 1 чайная ложка молотого тмина, 1/2 ч. л. молотого душистого перца, соль и свежемолотый черный перец, 500 мл (2 чашки) куриного бульона.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 ° C. Используйте острый нож, чтобы срезать вершины с каждого помидора. Отложить срезанный крышечки. Используйте чайную ложку, чтобы вынуть семена и мякоть, оставляя 1 см границу. Поместите опустошенные помидоры в неглубокую сковороду. Процедите томатную пульпу через мелкое сито и отбросьте лишний сок. Крупно нарежьте томатную пульпу и отложите в сторону.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и кедровые орехи и готовьте, помешивая, в течение 6 минут, или пока лук не смягчится и кедровые орехи не станут золотисто-коричневого цвета. Добавить рис и воду и довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой в течение 12 минут или пока рис не станет мягким. А если на кухне становится невыносимо жарко во время готовки, пора задуматься над тем, чтобы приобрести кондиционеры в санкт петербурге.

Добавить тмин, душистый перец и отложенные внутренности помидор, и хорошенько перемешать массу. Приправить солью и перцем.

Разделить рисовую смесь среди томатных оболочек и накрыть отложенными вершинами. Залить бульоном и накрыть плотно фольгой. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 45-50 минут или пока томаты не станут нежными и начинка горячей. Выньте из духовки.

Переложить в блюдо, чтобы подавать.