Десерты Пьемонта, рецепт Сабайона с Марсалой ZABAIONE (ZABAGLIONE)

Представители Савойской династии всегда любили бисквиты. Рассказывают, что вкуснейшее печенье савоярди (Savoiardi) впервые изготовил в 1348 г. их придворный повар. Эти бисквиты делали не только в Пьемонте, но и в других регионах, когда-то принадлежавших Савойской династии, – например, во французском городе Йенн, который также отстаивает свое право на этот деликатес.

Так же представители Саврйской династии любили торт «Пьяная вишня» рецепт которого можно посмотреть тут – :/4 ст. (400 мл) марсалы

* 1 рюмка рома

В кастрюле взбивать желтки с сахаром, пока они не побелеют. Развести корицу в вине, добавить ром, понемногу выливать в крем, продолжая энергично взбивать. Поставить кастрюлю на водяную баню и взбивать крем на слабом огне. Когда крем станет достаточно маслянистым, снять с огня и разложить по вазочкам.

Сабайон с Марсалой ZABAIONE (ZABAGLIONE)