Курица в китайском стиле

Курица в китайском стиле – необходимые ингредиенты:

куриное филе(грудки) – 300г

сок лимона или лайма – 1 ст. ложка

кунжутное масло (можно арахисовое или оливковое) – 1+3 ст. ложки

имбирь свежий – кусочек размером с большой палец руки

перец острый красный – 1 стручок

соевый соус – 1 ст. ложка

½ ч. ложки мёда

чеснок – 1 зубчик

перец сладкий, крупный – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

шнитт лук и кунжут для украшения

соль – если вам нужно(мне хватает соевого соуса)

Кроме этого вок или глубокий сотейник

Как готовится курица в китайском стиле:

Сразу оговорюсь, что это не китайское блюдо, а блюдо в китайском стиле, т. е. его имитация. Однако я постаралась соблюсти основной принцип: быстрое раздельное обжаривание.

Готовим маринад. Для этого мелко нарезаем острый перец, имбирь, чеснок, укладываем в глубокую миску, туда же выливаем лимонный сок, соевый соус, мёд и 1 ст. ложку масла. Режем курицу брусочками, укладываем в маринад, хорошо перемешиваем, забываем на 2 часа.

Сладкий перец режем узкими полосками, а лук – «перьями», не поперек, а вдоль.

Хорошо разогреваем вок с 3 ст. л. масла. Аккуратно очищаем курицу от маринада, быстро обжариваем. Достаем курицу, в том же масле быстро обжариваем лук, а затем сладкий перец(если вы любите острое, на этом этапе можно добавить еще острого перца). Овощи должны остаться чуть хрустящими.

Сервируем блюдо. Смешиваем курицу с овощами, выкладываем на тарелку, украшаем кунжутом и шнитт луком. На гарнир можно подать рис.