Крольчатина с перцем

Слегка разнообразим мясной рацион вот таким рецептом крольчатины, тушеной с овощами и приправами. Время приготовления: 1 час 10 минут.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

1,2 кг свежей крольчатины

2 шт. сладкого зеленого перца

3 зубчика чеснока, раздавленный

2 веточки свежей петрушки

2 ст. л. пшеничной муки

1 стакан овощного отвара

3 ст. л. оливкового масла соль, по вкусу молотый перец, по вкусу

Приготовление:

Тушку кролика порезать на небольшие куски, промыть и обсушить кухонным полотенцем.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, добавить оливковое масло. Кусочки крольчатины обвалять в муке и выложить в сковороду. Обжаривать мясо равномерно со всех сторон, пока оно не приобретет золотистый оттенок. Обжаренные куски мяса переложить сначала на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла, а затем убрать в кастрюлю.

Сладкий перец почистить, удалить ножку, вычистить семена, перегородки, затем промыть, просушить и нарезать кусочками. Петрушку также промыть, обсушить и мелко нарезать, и вместе с чесноком добавить к перцу. Заправить перец солью и молотым перцем по вкусу, залить овощным отваром, поставить на огонь и довести до кипения.

Приготовленную овощную смесь переложить в кастрюлю с мясом, продолжить готовить на умеренном огне еще в течение 30-40 минут, периодически помешивая ложкой и добавляя горячий отвар.

Готовую крольчатину с перцем разложить по тарелкам и подавать горячей.

Калорийность блюда 360 ккал.

Приятного аппетита!