Жаркое из говядины в кофейном соусе.

Ингредиенты:

2 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка растительного масла

2 кг говядины для запекания

2 больших желтых луковицы, нарезанных

2 зубчика чеснока, измельчить свежемолотый перец, по вкусу

6 чашек сваренного кофе

2 стакана нарезанных свежих грибов

3 столовые ложки кукурузного крахмала соль по вкусу

1/2 стакана сметаны

Приготовление:

Нежная говядина тушеная в необычном кофейно-грибном соусе со сметаной просто восхитительна. Конечно, на ее приготовление уйдет много времени и сил, и останется много грязной посуды, так что потребуется услуга жена на час – уборка квартир, проводимая профессионалами, но она того стоит.

В большой жаровне нагреть растительное и сливочное масло на средне-сильном огне. Поместите в нее говядину обжарьте со всех сторон, пока хорошо не подрумянится. Переложите мясо на блюдо и отложите в сторону.

В той же жаровне обжарьте лук в течение 5 минут, очищая все поджаренные кусочки со дна. Добавьте чеснок и перец и жарьте в течение 1 минуты. Вернуть мясо в жаровню, залить кофе и добавить грибы.

На сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить в течение 5 часов, переворачивая мясо в середине приготовления.

Чтобы приготовить соус, выньте жаркое из жаровни, когда оно будет уже готово. Слить 1/2 стакана кофейной смеси из жаровни и добавить в него кукурузный крахмал. Тщательно перемешать. Вернуть полученную смесь в жаровню и помешивать, пока соус слегка не загустеет. Добавить сметану, затем посолить по вкусу.