Паштет из печени индейки с красным вином

Что потребуется:

800 грамм печени индейки

Две небольшие луковицы лука шалот

Одна морковь

200 грамм сливочного масла

50 грамм красного полусладкого вина

Щепотка тимьяна

Щепотка черного перца

Соль

Для жарки оливковое масло

Способ приготовления:

Печень моем и разрезаем ее на кусочки.

В сковороду наливаем оливковое масло и разогреваем, выкладываем в нее всю печень, обжариваем, добавляем соль по вкусу, перец, тимьян, заливаем вином, около 10 минут тушим под крышкой на небольшом огне.

Режем овощи, до мягкого состояния пассеруем их в сливочном масле на небольшом огне.

Затем через мясорубку пропускаем готовую печень в горячем виде. Соус сохраняем.

Также в мясорубку отправляем и овощи.

Остужаем, добавляем соус, размягченное сливочное масло и взбиваем миксером.

Подаем в охлаждённом виде на крекере, гренках или хлебных кусочках.