Риссоле с тунцом и йогуртовым соусом с хариссой

Риссоле с тунцом и йогуртовым соусом с хариссой – это довольно необычное блюдо, пришедшее к нам из Северной Африки.

Подготовка: 35 мин.

Приготовление: 5 мин.

На расстаивание теста: 1 ч.

На 10 риссоле:

350 г муки

14 огурца

1 столовая ложка хариссы

Соль

Перец

Инструкции приготовления

Для теста муку просеять с солью. Вливая порциями оливковое масло, воду и молоко, руками вымесить гладкое тесто. Сформовать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 ч.

Для начинки перец, луковицу и лимон тонко нарезать, кинзу мелко порубить. Подготовленные продукты перемешать с тунцом, творогом, добавить соль и перец.

Для соуса огурец нарезать а-ля жюльен и подмешать в йогурт. Добавить соль, перец и хариссу и до подачи на стол держать в холодильнике.

Тесто тонко раскатать и нарезать кружками диаметром 10 см. В центр каждого кружка положить 1 стол, ложку начинки и защипать пирожки, придав им форму полумесяца. Нагреть в сотейнике растительное масло и жарить пирожки риссоле до золотистого цвета. Подать с йогуртовым соусом.

Приятного аппетита!