Пенне с беконом и овощами.

Пенне – это разновидность макарон, короткие толстые трубочки со срезанными краями, часто используются в различных салатах, закусках и т. д., в этом рецепте готовится пенне с беконом и овощами. Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты (на 4 порции):

500 гр тыквы Баттернат, очищенной и нарезанной на кусочки по 2 см

1 луковица фенхеля, нарезанная тонкими ломтиками

2 зеленых цуккини, крупно нарезанные

1 красный лук, разрезанный на 2 части и нарезанный клиньями

2 ст. ложки оливкового масла

125 гр бекона, нарезанного на тонкие ломтики

200 гр сухих макарон пенне

1/3 стакана свежих листьев базилика

80 гр пармезана

Приготовление:

Разогреть духовку до 230°. Выложить на 2 лотка бумагу для выпечки. На первый лоток выложить тыкву и фенхель. На другой – цуккини и лук. Смазать сверху маслом. В духовке лоток с тыквой поставить выше, с цуккини – ниже. Выпекать в течение 10 мин. В лоток с тыквой добавить бекон и запекать еще в течение 10 мин.

Тем временем, в подсоленной воде сварить макароны. Смешать с овощами и базиликом. Выложить на тарелки, посыпать пармезаном и подать к столу.

Приятного аппетита!